PREPARAZIONE: Amalgamate alla farina 70 g di zucchero il tuorlo un pizzico di sale e 60 g di burro ammorbidito; l’impasto deve risultare soffice; lasciatelo riposare in frigo un’ora. Sbucciate le mele tagliatele a metà privatele del torsolo spruzzatele col succo di limone fate sul dorso dei tagli orizzontali. Stendete la pasta foderatevi una teglia imburrata; cospargete la superficie con l’uvetta bagnata e strizzata le mandorle tritate lo zucchero avanzato; sopra mettete le mezze mele e spennellatele di burro fuso. Cuocete in forno a 200°C per 3/4 d’ora.
