PREPARAZIONE: Far bollire le patate. Quando sono cotte passarle nello schiacciapatate e lasciarle intiepidire. In una ciotola montare lo zucchero con i tuorli delle uova e la buccia di limone grattugiata. Aggiungere le patate schiacciate mescolare bene unire delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma e colare il tutto in uno stampo da torte ben imburrato. Infornare a 180°. Dopo un quarto d’ora spargere sulla superficie la frutta secca spezzettata (a piacere; io ci metto noci mandorle e un po’ di pinoli) e continuare la cottura fino a quando il classico stecchino esce asciutto. Lasciar raffreddare cospargere di zucchero a velo.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Patate
