PREPARAZIONE: Mettete in una casseruola 150 cl circa di acqua le costine la carota e il sedano. Portate a bollore unite i dadi e cuocete finché la carne si staccherà dalle costine. Intanto affettate le cipolle e lasciatele sotto l’acqua corrente mentre fate soffriggere in un’altra casseruola nell’olio la pancetta e la salsiccia; unite le cipolle scolate lasciatele asciugare poi versate un paio di mestoli di brodo; mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio aggiungendo di tanto in tanto altro brodo. Scolate le costine disossatele unite tutta la carne spezzettata e il rimanente brodo alle cipolle che dovranno essere spappolate. Bollite ancora qualche minuto poi versate il tutto in una zuppiera nella quale avrete disposto le fette di pane sfregate con l’aglio. Lasciate riposare qualche minuto perché il pane si ammorbidisca quindi servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cipolle Bianche
