PREPARAZIONE: Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura insomma che siano ancora piuttosto croccanti. Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po’ pił su della metą dopodichč svuotatele parzialmente con un cucchiaio. Intanto tritate l’arrosto di vitello il salame cotto il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere il parmigiano grattugiato salate e pepate e amalgamate con cura. Riempite le mezze cipolle con questo impasto disponetele in una teglia unta di olio e burro spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno gią caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti. Servitele calde. Vino consigliato: Dolcetto d’Alba.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cipolle
