PREPARAZIONE: Sbucciate con cura le cipolle dopo averle scottate leggermente in acqua bollente; fatele asciugare al sole per qualche ora. In una pentola portate ad ebollizione l’aceto ed il vino quindi versatevi le cipolle e fate cuocere per 5 minuti circa; scolatele e mettetele ad asciugare all’ombra (preferibilmente in una zona ben ventilata). Mettete le cipolline in barattolini avendo cura di ricoprirle per bene con l’olio d’oliva spruzzate con il pepe un pizzico di sale ed il ginepro. Aspettate che siano trascorsi almeno un paio di giorni prima di richiudere i barattoli in modo da controllare ed eventualmente aggiungere l’olio (che deve sempre arrivare al bordo del barattolo). Chiudete ermeticamente i barattoli etichettateli e lasciateli in un luogo buio per circa due mesi prima di aprirli.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Cipolline
