PREPARAZIONE: Sbucciate le cipolline. In una casseruola fate sciogliere il burro unitevi lo zucchero e fatelo caramellare leggermente. A questo punto mettete nel recipiente anche le cipolline e lasciatele rosolare per alcuni istanti rigirandole in continuazione con un cucchiaio di legno. Infine versate il brodo e fate cuocere a recipiente coperto e a fiamma bassa per circa 15 minuti in modo che le cipolline risultino perfettamente glassate ossia rivestite da uno strato lucido; insaporite con il sale necessario e servite. Se vi piacciono i sapori particolari provate a sostituire lo zucchero con il miele otterrete una glassa dal gusto veramente insolito.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cipolline
