PREPARAZIONE: Buttare le cipolline in acqua bollente e far prendere l’ebollizione nel minor tempo possibile. Scolarle e quando sono tiepide sbucciarle lasciandole intere. Mettere sul fuoco una placca che le contenga tutte. Nella placca versare l’olio con lo zucchero. Con precauzione ed a fuoco lento far scaldare lo zucchero finché diventa dorato (mantenerlo però costantemente mescolato). Quindi buttarvi dentro le cipolline asciutte. Mescolare ed aggiungere sale e pepe qualche chiodo di garofano le foglie d’alloro i pomodori pelati tritati il cioccolato di copertura raschiato o tritato; bagnare con il vino bianco. Rimescolare tutto e far bollire prima sulla fiamma poi coprire la placca e collocarla in forno già caldo per cinque minuti. Togliere la placca dal forno assaggiare le cipolline ed eventualmente salarle. Con una paletta forata togliere le cipolline e collocarle subito nei vasi. Fra ridurre un poco il sugo rimasto e versarlo sulle cipolline in vaso. Chiudere subito i vasi ermeticamente e per maggior sicurezza farli sterilizzare per 15 minuti.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Cipolline
