PREPARAZIONE: Tuffate le cipolline per un minuto in acqua in ebollizione quindi scolatele e passatele subito nell’acqua fredda. Tagliate il piccolo gambo con le forbici e spellatele con un coltellino tagliando solo leggermente la parte di sotto in modo che le cipolline non si sfaldino. A lavoro ultimato mettete l’aceto in una casseruola di acciaio inossidabile unitevi lo zucchero le foglie di alloro il pepe l’olio e una manciatina di sale. Fate alzare il bollore e tuffatevi le cipolline lasciandole cuocere per tre minuti dalla ripresa dell’ebollizione quindi spegnete e lasciate raffreddare. Sistemate le cipolline in due o pił vasetti di vetro a chiusura ermetica lasciando un vuoto di circa due dita dall’orlo. Copritele con il liquido di cottura e se non fosse sufficiente aggiungete altro aceto avendo l’accortezza di farlo prima bollire e raffreddare. Chiudete i barattoli e conservateli in luogo fresco.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Cipolline
INGREDIENTI
1500 G Cipolline
100 Cl Aceto Di Vino Bianco (o Aceto Di Vino Rosso)
