PREPARAZIONE: Pulite i gamberi lavateli e asciugateli bene. Snocciolate le olive. Sfogliate la lattuga prendete le foglie piů belle lavatele e asciugatele. Riempite una pentola di acqua salate e portate a ebollizione. Unite i gamberi cuoceteli per 4 minuti e scolateli. Preparate la maionese all’arancia. Mettete i tuorli in una terrina con un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio girando sempre nella stessa direzione. Aggiungete a poco a poco l’olio continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa. Unite goccia a goccia sempre mescolando il succo di arancia. Regolate di sale. Foderate con la lattuga un piatto da portata; disponetevi sopra i gamberi coprite con la maionese all’arancia aggiungete le olive snocciolate e servite.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Gamberi
