PREPARAZIONE: Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele. Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano. Mettete i gamberi in una terrina unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo scolateli asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore. Preparate una salsa con olio sale pepe e un po’ del liquido della marinata ben filtrato condite i gamberi spolverizzate i fichi di pepe nero e servite.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Gamberoni
