PREPARAZIONE: Mettete a cuocere nella pentola 8 patate grosse con la pelle. Quando sono cotte pelatele e schiacciatele. Aggiungete alla massa: 1 tuorlo d’uovo sale un po’ di noce moscata grattugiata e 1/2 cucchiaio di fecola di mais (Maizena). Impastate bene questa massa quando è ancora calda mettendo un po’ di farina sul tavolo. Posate questo impasto e formate un cilindro di 2-3 cm di spessore; tagliatelo in bastoncini di circa 5 cm ciascuno. Passate i bastoncini nell’uovo sbattuto e in seguito nel pangrattato. Immergeteli nell’olio (come per le patate fritte) finché siano dorati e ben caldi.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Patate
