PREPARAZIONE: Lessare le patate sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Unire alla purea un uovo il parmigiano sale e una grattata di noce moscata. Se l’impasto fosse troppo morbido unire poca farina. Amalgamare bene gli ingredienti e formare un rotolo di 4 cm di diametro. Tagliarlo a pezzi di 4 cm. Passare le crocchette nell’altro uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Patate
