PREPARAZIONE: Mettere il risotto in una terrina unirvi l’uovo e una manciata di parmigiano. Amalgamare bene poi prendere una cucchiaiata di composto mettere nel mezzo un dado di mozzarella e arrotondare l’impasto in modo da formare una crocchetta. Procedere in questo modo fino a esaurimento del composto. Passare le crocchette nel pangrattato e farle colorare in abbondante olio bollente.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Mozzarella
