PREPARAZIONE: Lavate con cura le patate lessatele con la buccia in acqua salata bollente scolatele lasciatele intiepidire e pelatele. Subito dopo passatele con lo schiacciapatate salate l’impasto ottenuto e con il palmo delle mani formate delle palline che immergerete nel burro fuso poi nel trito di mandorle in modo che siano completamente rivestite dalla granella e per finire nell’olio caldo. Friggetele per pochi minuti fino a dorarle. A cottura ultimata scolatele e lasciatele riposare per qualche minuto su fogli di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Servitele subito calde e croccanti.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Mandorle
