PREPARAZIONE: Lessate le patate sbucciate in acqua leggermente salata scolatele passatele allo schiacciapatate. Unite alla purea la ricotta setacciata mescolando finché sarà perfettamente amalgamata. Fate appassire la cipolla finemente tritata nell’olio di oliva unite l’aglio schiacciato l’uovo sbattuto le erbe aromatiche sale e pepe. Quando l’uovo sarà raddensato togliete dal fuoco e fate raffreddare il composto quindi incorporatelo alle patate. Formate delle crocchette infarinatele e friggetele in abbondante olio caldissimo.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Ricotta
