PREPARAZIONE: Lavate i pesci sotto l’acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina dopodichè praticate sui fianchi una serie di tagli paralleli fra loro. Salateli dentro e fuori farciteli con alcune foglioline di coriandolo e di menta quindi sistemateli nell’apposito cestello per la cottura a vapore. Pelate il peperone privatelo dei semi e delle membrane bianche interne e riducetelo a striscioline sottili. Pulite i funghi e tagliateli a listerelle insieme ai germogli di bambù. Scottate il pomodoro sbucciatelo e riducetelo a dadini infine distribuite tutti gli ortaggi preparati sui pesci. Sbucciate lo zenzero pulite il peperoncino e tritateli entrambi quindi distribuite anche il trito sui pesci. Condite con la salsa di soia e l’olio inserite il cestello nella pentola con l’acqua coprite con un coperchio e fate cuocere a vapore per 15-20 minuti. Se necessario a fine cottura regolate di sale.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Nasellini
