PREPARAZIONE: Infarinate bene il nasello. Sciogliete il burro in una capace padella unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti mescolando spesso finché si è ammorbidita. Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro. Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti per parte. Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini. Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate. Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella. Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti. Grattugiate nel frattempo la scorza del limone. Non appena il nasello è cotto e il fondo di cottura si è un po’ addensato cospargete con la scorza di limone mescolate lasciate insaporire un minuto e servite.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Nasello
