PREPARAZIONE: Lasciate ammorbidire il burro tagliato a pezzettini fuori dal frigorifero quindi lavoratelo in una zuppiera con il succo di limone e la panna fino ad ottenere una crema morbida. Insaporite con sale pepe e un trito finissimo delle erbe aromatiche. Lessate le farfalle e scolatele poi passatele nella zuppiera con il burro al limone e mescolatele accuratamente prima di servire. Qualora i limoni usati fossero molto succosi ne basterà uno.
