PREPARAZIONE: Portate a bollore l’acqua per la pasta senza salare eccessivamente. Nel frattempo in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa. Lessate le farfalle scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta. Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Ricotta
