PREPARAZIONE: Sciogliere 20 g di burro in un tegame unire la salsiccia spellata e tagliata a cubetti e farla leggermente rosolare; aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. Salare pepare e far cuocere per 20 minuti circa fino a quando le zucchine saranno tenere ma non sfatte. A parte grattugiare la groviera. Far fondere in una pentolina 50 g di burro incorporare la farina e diluire con il latte aggiunto a poco a poco e sempre mescolando. Condire la besciamella con sale pepe e noce moscata e cuocere per 15 minuti circa (fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa) continuando sempre a mescolare. Far bollire abbondante acqua salata ed aggiungere le farfalle scolarle al dente e condirle con le zucchine e la besciamella. Imburrare una pirofila fare uno strato di pasta e distribuire sopra metà della groviera grattugiata. Versare nella pirofila la rimanente pasta e distribuire sopra la rimanente groviera grattugiata. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Salsiccia
