PREPARAZIONE: Tritate la cipolla: rosolatela in padella con il burro ed aggiungete il prosciutto saltandolo brevemente. Aggiungete i piselli bagnateli col brodo e portateli a cottura aggiungendo eventualmente altro liquido se dovessero asciugare troppo. Regolate di sale e pepe (potete aggiungere anche noce moscata se ne amate l’aroma): nel frattempo cuocete le farfalle al dente scolatele e saltatele in padella col condimento e due cucchiai di panna. Spolverate di parmigiano e servite. Non esagerate con la panna: oltre ad appesantire il piatto dal punto di vista calorico tende ad appiattire il gusto molto delicato del condimento.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Prosciutto Cotto
