PREPARAZIONE: Appiattite le costolette col batticarne in modo che raggiungano lo spessore di un centimetro. Passatele nella farina scuotendole per eliminare quella in eccesso poi nell’uovo sbattuto infine nel pangrattato. Fate fondere il burro in una larga padella e quando comincia a schiumare ponetevi le costolette impanate e fatele cuocere a fuoco basso fino a quando saranno ben dorate da ogni lato. Salatele e servitele cosparse col fondo di cottura. Vino: San Colombano al Lambro oppure Schiave dell’Alto Adige oppure Valtellina.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
INGREDIENTI
4 Costolette Di Vitello Tagliate Dal Carrč
70 G Burro
1 Uovo
Sale
1/2 Tazza Farina
1/2 Tazza Pangrattato Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
