PREPARAZIONE: Dorate le costolette in una grande padella col burro per circa 10 minuti per lato a fuoco medio. Salate a metà cottura poi togliete la carne e tenetela al caldo. Gettate nella padella i cetriolini scolati e affettati le cipolline e i peperoni tagliati a pezzetti. Cuocete per circa 2 o 3 minuti mescolando con un cucchiaio. Unite quindi la panna emulsionata con la senape e diluita con mezzo dl di acqua calda. Pepate mescolate e rimettete la carne nella padella. Lasciate insaporire per due minuti e servite.
