Ricetta Costolette Di Vitello Alla Valdostana (2)

Numero ricetta :DBR00020230

PREPARAZIONE:
Tagliate le costolette orizzontalmente a metà in modo da aprirle a libro ma lasciandole attaccate all’osso. Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini. Salate e pepate. Infarinate le costolette passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale quindi nel pangrattato. Scaldate burro e olio adagiatevi le costolette fatele dorare. Sgocciolatele eliminate gli stecchini e servite. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Chambave Rosso DOC Rosso Di Montepulciano DOC Falerno Del Massico Rosso DOC.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

4 Costolette Di Vitello Da 150 G Ognuno

4 Fettine Formaggio Fontina

40 G Burro

2 Cucchiai Olio D’oliva

Pangrattato

1 Tartufo Bianco

Farina

Sale

Pepe
Luogo: Val D’Aosta.

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