PREPARAZIONE: Lessate per circa mezz’ora il cavolo nero in acqua salata a bollore. In un tegame fate scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio interi e quando sono dorati adagiate nel recipiente le costolette. Spruzzatele con il vino salate pepate coprite e cuocete a fiamma dolce fino a quando il vino sarą evaporato. Ritirate la carne dal recipiente e tenetela in caldo. Mettete nel tegame il cavolo a striscioline il prezzemolo lasciate insaporire 10 minuti rimettete le braciole e dopo alcuni minuti servite. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Refosco DOC Chianti Rufina DOCG Montepulciano D’Abruzzo “Riserva” DOC.
