PREPARAZIONE: Sono le famose mutton chops in genere tagliate piuttosto spesse e con l’osso come piacciono tanto agli inglesi. Rosolatele alla griglia a fuoco vivace 5 o 6 minuti per parte. Spennellatele ogni tanto con del burro fuso a bagnomaria. Regolate sale e pepe soltanto a fine cottura. Servitele calde. Vini di accompagnamento: Montello Colli Asolani Cabernet “Superiore” DOC Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Salice Salentino Rosso “Riserva” DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Montone
