PREPARAZIONE: Lavare e lessare gli spinaci in acqua salata. Scolarli strizzarli bene tritarli e farli asciugare in 1 padella con 1 noce di burro e 1 spicchio d’aglio sbucciato. Metterli in 1 terrina unire i caprini 2 manciate di grana grattugiato l’uovo 2 cucchiai di farina e amalgamare il tutto. Far riposare il composto per 1 ora poi formare delle palline passarle nella farina e cuocerle in acqua salata. Scolarli metterli in 1 piatto da portata e condirli con burro fuso e abbondante grana.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Spinaci