PREPARAZIONE: Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta. Intanto lavate le melanzane e senza pelarle riducetele a cubetti che farete friggere in padella con l’olio caldo e uno spicchio d’aglio finché saranno ben coloriti. Conditeli con sale pepe macinato un pizzico di origano quindi aggiungete un cipollotto ridotto a rondelle; infine fate stufare dolcemente unite gli gnocchetti già lessati al dente e una noce di burro fresco. Mescolate velocemente completate con un trito di basilico fettine di cipollotto crudo spicchietti di pomodoro e portate subito in tavola.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Melanzane
