PREPARAZIONE: Sciacquate le erbette quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti. Scolatele e sgocciolatele. Passatele al passaverdure insieme con la ricotta usando il dischetto medio e raccogliete il ricavato in una ciotola. Incorporatevi i 2 tuorli la farina 100 g di grana un pizzico di sale una manciata di pepe e una grattata di noce moscata. Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore salatela quindi gettatevi il composto prendendone un po’ alla volta con 2 cucchiaini. Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo cosparsi con il grana rimasto. Soffriggete il burro unite il trito aromatico versate sugli gnocchetti e servite.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Ricotta
