PREPARAZIONE: Soffriggere un trito di cipolla e aglio. Rosolarvi il peperone tritato grossolanamente. Unire i pomodori tritati e cuocere per 30’. Unire sale pepe e metà delle olive snocciolate e cuocere per 10’. Infine unire il prezzemolo. Condire la pasta con il sugo le olive rimaste e il parmigiano.