PREPARAZIONE: Pelare le melanzane farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l’acqua pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 1/2 dl d’olio unire l’aglio la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato aggiungere la polpa di pomodoro tritata condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti. Friggere le melanzane in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po’ di acqua calda. Lessare i bucatini condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane i funghi e la salsa di pomodoro.
