PREPARAZIONE: Tagliate a listarelle il peperone e i pomodori ridurre a cubetti la melanzana e tritare grossolanamente i capperi dopo averli ben lavati. Porre sul fuoco una padella con 4/5 cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio (andrà poi tolto e gettato) le acciughe lavate diliscate e ridotte a pezzetti la melanzana i pomodori ed il peperone. Rosolare leggermente il tutto poi unire le olive nere snocciolate e divise a metà i capperi e le foglie di basilico sminuzzate. Mescolare salare poco pepare e cuocere le verdure a fuoco moderato aggiungendo poca acqua calda se si dovessero asciugare eccessivamente. Far cuocere i bucatini scolarli e versarli in una zuppiera condirli con 2 cucchiai d’olio e con il sugo di verdure e provolone grattugiato. Mescolare e servire.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Provolone
