PREPARAZIONE: Lavate accuratamente i peperoni tagliate la calotta superiore e aiutandovi di un coltellino privateli delle nervature bianche e dei semi prestando attenzione a non intaccare la polpa. Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata quindi scolateli e fateli sgocciolare bene e asciugateli esternamente con un foglio di carta assorbente. Ungete la pirofila e disponete i peperoni in piedi ben accostati. In padella fate scaldare l’olio e aggiungete la cipolla mondata e finemente tritata appena accenna a prendere colore unite anche i funghi mescolate e lasciate stufare per cinque minuti. A questo punto aggiungete anche la frutta secca tritata le erbe aromatiche e i pomodori grossolanamente sminuzzati regolate con il sale e il pepe e lasciate insaporire per qualche minuto. Trasferite il composto in una pirofila e lasciate intiepidire; quindi unite l’uovo leggermente sbattuto e amalgamate il composto con cura. Riempite ogni peperone con qualche cucchiaiata di farcia tagliate la mozzarella in quattro fette appoggiate sui peperoni. Passate la pirofila in forno gią caldo (180°) per 25-30 minuti quindi sfornate e servite subito ben caldo nel recipiente di cottura.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Peperoni
