PREPARAZIONE: Riscaldate il forno a 180 gradi. Tagliate la calotta superiore dei peperoni e mettetela da parte. Eliminate la parte bianca ed i semi senza rompere la polpa. Riscaldate un cucchiaio d’olio in una casseruola: versate la cipolla il dado sbriciolato il cumino il peperoncino il pomodoro e il riso. Unite l’acqua coprite e portate lentamente ad ebollizione mescolando una volta sola. Riducete il fuoco al minimo e lasciate sobbollire fino a quando l’acqua non è stata tutta assorbita. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per una decina di minuti quindi aggiungete il mais il peperone sott’aceto e quattro/cinque cucchiaiate di parmigiano. Farcite i peperoni col ripieno spolverizzate la cima con altro parmigiano e richiudete con la calotta. Metteteli in una teglia unta e cuocete in forno per 15/18 minuti fino a quando saranno teneri. Ispirazione fusion (mediterranea e messicana) per questo saporito e profumato piatto unico che arriva dalla California meridionale.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Peperoni Verdi
INGREDIENTI
3 Peperoni Verdi Piccoli
3 Peperoni Rossi Piccoli
Olio D’oliva Extra-vergine
1 Cipolla Tritata
1 Punta Paprica
1/2 Cucchiaino Cumino In Polvere
1 Dado Di Pollo
1/2 Tazza Passata Di Pomodoro
1 Tazza Riso A Grana Lunga
2 Tazze Acqua
300 G Chicchi Di Mais In Scatola (o Chicchi Di Mais Lessato)
2 Falde Peperone Sott’aceto (falde Tritate)
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Luogo: Stati Uniti. Luogo: Messico. Luogo: California.
