PREPARAZIONE: Lavate le verdure e fatele asciugare. Togliete quindi la calotta ai peperoni rossi e svuotatele dei semi; tagliatele a dadini le melanzane striscioline il peperone verde e a piccoli pezzi la costa di sedano. In una teglia versate l’olio e ammorbiditevi lo spicchio d’aglio schiacciato aggiungetevi le verdure tagliate a pezzi e le olive snocciolate. Cuocete a fuoco lento per circa mezzora a tegame coperto dopo aver aggiunto anche la salsa di pomodoro quindi aggiungetevi capperi sciacquati sotto acqua corrente e aggiustate di sale mescolate e ritirate dal fuoco prima che le verdure risultino eccessivamente cotte. Riempite i peperoni con le verdure stufate e disponetevi.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Peperoni Rossi
