PREPARAZIONE: Procuratevi dei peperoni maturi lavateli eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in una casseruola 100 cl d’aceto con 100 cl d’acqua il sale un bicchiere d’olio lo zucchero una manciata di salvia sale e pepe. Gettatevi i peperoni e fateli cuocere qualche minuto poi scolateli e poneteli a raffreddare su un vassoio senza sovrapporli. Appena freddi sistemateli nei vasetti pressando bene aggiungendo il loro liquido di cottura ed altro olio. Aspettate un giorno prima di chiudere affinché l’olio si assesti. Conservate un mese prima di gustare.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Peperoni
