PREPARAZIONE: Sbucciate le pere dividetele a metą togliete torsolo e semi. Spolverizzate il fondo di una pirofila con un cucchiaio di zucchero adagiatevi le pere tagliate a metą e cospargetele con il rimanente zucchero. Ponete il recipiente in forno preriscaldato a 160°C e cuocete per un quarto d’ora. Nel frattempo mettete in un tegamino il cioccolato spezzettato con il burro e fate sciogliere a bagnomaria a calore moderato. Diluite il composto con uno o due cucchiai di grappa alle pere mescolate e amalgamate sino a ottenere una crema liscia e vellutata e poi versatela sulle pere. Servitele tiepide.
