PREPARAZIONE: Sbucciate le pere lasciando il picciolo sistematele in una casseruola in modo che l’una sorregga l’altra caso mai aggiungetene una o due. Cospargetele di zucchero unite chiodi di garofano e buccia di limone versate il vino e un bicchiere di acqua coprite e a fuoco dolce cuocete per un’ora e anche piů. Quando le pere sono diventate morbide toglietele dal recipiente allineatele in un piatto da portata fate addensare il sugo di cottura poi con un cucchiaio versatelo sopra le pere in modo che restino velate dallo sciroppo. Lasciatele raffreddare e servite.
