PREPARAZIONE: Sbucciare le pere tagliarle a metŕ ed eliminare il torsolo. Metterle in una casseruola e spolverizzare di noce moscata e cannella. Far sciogliere lo zucchero nel vino e versarlo sulle pere con 2-3 chiodi di garofano. Cuocere le pere 20 minuti farle raffreddare e metterle in 4 coppette e decorare con panna.