PREPARAZIONE: Sbucciate le pere eliminate il torsolo spruzzatele con il succo di un limone perché non anneriscano. Raccoglietele in una casseruola aggiungete il vino rosato lo zucchero e una stecca di cannella di circa 4 centimetri. Portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per circa 10 minuti poi fate raffreddare. Quando sono fredde mettete una pera al centro di ogni piattino individuale tagliate le altre a fettine e disponetele intorno a quella intera come i petali di un fiore. Aggiungete al sugo di cottura delle pere il succo filtrato del secondo limone e due cucchiai di zucchero cuocete a calore moderato facendo ridurre lo sciroppo più o meno della metà. Filtrate il liquido al passino sottile e versatelo sulle pere. Tenetele in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.
