PREPARAZIONE: Lavare ed asciugare le pere. Fondere a fuoco basso 2 cucchiai di zucchero e adagiare le pere intere e con la buccia nel caramello. Bagnarle con acqua e vino e cospargerle con lo zucchero aggiungere i chiodi di garofano e la cannella. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.