PREPARAZIONE: Lavorare la ricotta con lo zucchero vanigliato. Montare la panna con lo zucchero a velo e unirla alla crema di ricotta. Con una tasca da pasticciere fare uno strato di composto in 4 coppe di vetro. Adagiarvi 2 pere e qualche ciliegia spruzzare di nuovo con il composto decorare con le mandorle e mettere in frigo per 1 ora prima di servire.