PREPARAZIONE: Pulite i funghi come indicato nelle note generali. Tritate finemente lo scalogno l’aglio e il prezzemolo. In un tegame lasciate scaldare due cucchiai d’olio e fatevi appassire il trito preparato. Aggiungete i funghi tagliati a fettine e fateli insaporiteli a fiamma vivace per alcuni minuti. Versate nel recipiente mezzo bicchiere di vino lasciate evaporare abbassate la fiamma e unite i pelati tagliati a pezzetti. Salate pepate e cuocete per circa 10 minuti coperto mescolando spesso. Scoprite alzate leggermente il calore lasciate asciugare l’eventuale eccesso di liquido cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato mescolate. A cottura ultima spolverizzate con un po’ di maggiorana fresca tritata. Passate sul piatto da portata caldo e servite subito a tavola.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Funghi Coltivati
