PREPARAZIONE: Pulite i funghi con cura tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio e lo speck tagliato a listerelle. Cuocete a fuoco vivace per 2 o 3 minuti quindi abbassate la fiamma eliminate l’aglio salate e pepate. Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. Mondate e lavate il soncino e distribuitelo in quattro piatti individuali. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando olio aceto balsamico sale pepe e conditevi l’insalata. Distribuite al centro di ogni piatto i funghi con lo speck. Servite subito.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Funghi Champignon
