PREPARAZIONE: Pulite bene i funghi tagliate i gambi e scavate un po’ all’interno le cappelle conservando la polpa. Tritate finemente gambi e polpa. Fateli quindi appassire in una padella con l’aglio e due cucchiaiate d’olio. Unite il prezzemolo e il basilico tritati salate e pepate. Levate la pentola dal fuoco e amalgamate con una cucchiaiata abbondante di pangrattato. Distribuite il composto all’interno delle cappelle. Ponete in una pirofila con due cucchiaiate d’olio le cappelle e spolverizzatele con sale pepe e il timo fresco. Passate in forno a 170°C per 20 minuti circa. Io ho sempre sperimentato la ricetta con champignon data la stagione ma vi garantisco che l’insieme risulta comunque molto appetitoso sia come contorno ad un arrosto o a della carne alla brace sia come ’antipasto vegetariano’. L’unica cosa essenziale è l’impiego di aromi (prezzemolo basilico timo e aglio) assolutamente freschi e non secchi o surgelati.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Funghi
