PREPARAZIONE: Pulire i funghi asportando la parte terrosa del gambo e pulendoli con uno straccio umido. Separare i cappelli dai gambi e dividere questi ultimi a metà nel senso della lunghezza. Spennellare cappelli e gambi con una emulsione composta da olio sale peperoncino e farli cuocere per qualche minuto da entrambe le parti. Toglierli quindi dalla griglia e dopo averli disposti su un piatto di portata tenuto in caldo irrorarli con una salsetta di aglio e prezzemolo tritati finemente ed emulsionati con olio. Far insaporire qualche minuto e servire.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Funghi Porcini
