PREPARAZIONE: Pulite i funghi raschiateli evitate se potete di lavarli. Scaldate in un tegame tre cucchiai di olio con una noce di burro unite uno spicchio d’aglio che poi togliete e mettetevi a friggere i funghi. Cuocete a fuoco vivace e a tegame scoperto fino a quando l’acqua formata si è quasi asciugata poi abbassata la fiamma. Poco prima di togliere dal fuoco dopo una mezz’ora abbondante aggiungete una noce di burro impastata con il prezzemolo. I funghi cotti a differenza di quelli crudi si conservano a lungo e possono essere riscaldati.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Funghi Porcini
