PREPARAZIONE: In una terrina mescolate la farina con 40 g di zucchero: incorporatevi i 2 tuorli l’uovo intero il latte e la panna mescolate con cura in modo da eliminare tutti i grumi aggiungete la scorza di limone. Fate sciogliere 40 g di burro senza farlo friggere e incorporatelo all’impasto continuando a mescolare. Passate quindi tutto attraverso un setaccio in modo da eliminare eventuali grumi rimasti e lasciate riposare per almeno 5 minuti. Dopo fate fondere una nocciolina di burro in una padellina larga un palmo ( per intenderci ) e versatevi 1/8 del composto fate dorare la crepe da entrambi i lati e disponetela su un piatto. Preparate allo stesso modo le altre 7 crepes aggiungendo ogni volta una nocciolina di burro. Appena cotte tutte le crepes tenetele al caldo. Preparate la crema al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna mescolando continuamente il composto per dare morbidezza alla crema. Tenete la crema al caldo. Spalmate su ogni crepes la crema al cioccolato e ripiegate in quattro disponetele su un piatto da portata e spolverate con lo zucchero a velo.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Cioccolato Fondente
