PREPARAZIONE: In una terrina mescolate farina uova sale e burro fuso. Lavorate l’impasto e diluitelo con il latte. Lasciatelo riposare per un’ora. Preparate le crepes: in un padellino fate sciogliere un fiocchetto di burro e versatevi due cucchiai di pastella facendola allargare sul fondo cuocete le frittatine da una parte e dall’altra continuate fino a esaurimento della pastella. Tagliate il radicchio a listarelle e insaporitelo nel burro. Salate pepate bagnate con il vino e fate evaporare. Preparate la besciamella. Quando č raffreddata mescolatene metŕ con il radicchio la fontina e il parmigiano grattugiati e spalmatene un po’ sulle frittatine poi arrotolatele. Allineate le crepes in una pirofila imburrata copritele con la restante besciamella e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Radicchio Di Treviso
