PREPARAZIONE: Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato far rosolare aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata. Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce far cuocere per qualche minuto poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto. Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Salmone Affumicato
